阳光厨房，健康成长—安农大幼儿园食堂学习记

幼儿饮食管理是幼儿园工作的重要内容。为进一步优化幼儿园厨房卫生，开阔厨房成员们的视野、更新烹饪新理念，以高质量的水平迎接开学入园的幼儿们。2023年8月22日，幼儿园组织后勤和厨房成员一行四人去往邮电新村幼儿园进行观摩。通过实地参观学习，将所看、所想、所学带回幼儿园，进一步提升与优化幼儿饮食管理。

走进邮电新村幼儿园干净整洁的厨房环境让人舒心、放心。我们穿戴好工作服、戴好口罩、一次性帽子，随邮电新村刘园长参观了厨房分区，了解幼儿餐食的烹饪过程、食品加工流程与留样以及物品存放等情况，并学习了厨房的卫生管理制度及儿童膳食的订购、配送、验收、加工、制作、出堂、留样等标准化全过程。

通过观摩学习看到邮电新村幼儿园膳食管理科学规范，能根据季节特点细心挑选新鲜食材，用心搭美味食谱，保证每日营养摄入量，为幼儿提供全面、适量、合理的膳食，促进幼儿身体健康。烹饪保持创新意识，厨房工作人员会根据季节定期推出特色菜品、点心，潜心研究符合幼儿口味的菜肴。比如夏天推出面食西瓜包，菠菜榨汁和面上色，南瓜整熟破壁机压碎和面，用模具切成黄色细长条，装饰成西瓜外面的花纹。邮电新村幼儿园的厨房工作人员特地向我们传授经验，我们一起动手学习，制作了香甜的小点心。

通过学习，我们的几位学习成员也颇有感悟，厨房的工作人员纷纷表示将把学习的收获运用到开学的工作中，走入班级倾听幼儿的实际反馈，努力对开学后的菜品进行调整，比如素炒包菜幼儿不太喜欢，可以加一点五花肉调整口感；九月小班幼儿刚入园，调整菜谱在蒸鸡蛋中加入肉沫、虾仁、菠菜碎等变换花样，既营养又美味，让小班新生吃好，让家长放心。

食堂规范管理对于幼儿园各项工作来说是重中之重。此次学习帮助我们了解了食堂工作科学的操作流程和新颖的烹饪理念。在今后的工作中，我园将进一步把食堂各项工作长期不懈地抓好。我园将以此为契机，朝着更规范、更科学的目标努力，为孩子的健康饮食提供保障。

（撰稿：李晓梅；一审：李晓梅；二审：曹红；三审：尹紫昕）