压实食品安全责任 筑牢校园舌尖防线——安农大幼儿园开展食堂食品安全专项自查

为落实食品安全紧急通知要求，吸取“南信大附属幼儿园”食品卫生相关舆情事件教训，压紧压实校园食品安全主体责任，严格做好“互联网+明厨亮灶”设备运维，保障幼儿饮食安全。在获悉该舆情事件后，分管食品安全副园长李晓梅第一时间组织食品安全员及全体食堂工作人员开展食品安全警示学习，以案为鉴，敲响安全警钟，进一步强化食堂从业人员的责任意识与风险防范意识。

9月23日上午10时，安农大幼儿园开展食堂食品安全全覆盖、全链条专项自查工作。本次检查由园长尹紫昕带队，分管副园长，食品安全员、保健员共同组成检查小组，深入幼儿园食堂开展全方位隐患排查。

检查组首先核查“互联网+明厨亮灶”设备运行状态，确认监控设备保持在线正常运行，实现后厨操作全过程可视可监督。随后对照幼儿园食品安全管理制度，对食堂各关键环节逐项细致检查：重点查看食材采购与进货查验台账，核对索证索票是否齐全；实地查看食品加工制作流程，检查生熟分开、操作规范落实情况；仔细核查食品留样管理，确认留样数量、温度、记录符合规范；对餐饮公用具清洗、消毒、保洁环节开展检查；逐一核验食堂从业人员健康证、在岗健康管理记录，做到全员、全过程、全方位拉网式排查，不留风险死角。

针对自查过程中排查发现的问题隐患，检查组现场向食堂工作人员进行反馈，明确整改要求，落实立行立改，做到发现一处、整改一处，闭环消除食品安全风险。下一步，安农大幼儿园将以此次警示学习和专项自查为契机，持续绷紧食品安全这根弦，常态化落实食堂日常排查，严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，持续保障“互联网+明厨亮灶”稳定在线，不断细化食堂全流程管理，切实守护在园幼儿“舌尖上的安全”。

（文图：郑秀英 初审：李静 复审：李晓梅 终审：尹紫昕）